a
منتديات قبيلة كنانة منتديات قبيلة كنانة منتديات قبيلة كنانة منتديات قبيلة كنانة
 

 

 

آخر 10 مشاركات
تراثيات قبيلة كنانة (الكاتـب : إبراهيم إسحق جمعه جدو - )           »          قبيلة كنانة بدارفور (الكاتـب : إبراهيم إسحق جمعه جدو - )           »          الأشراف آل فلاح (الفلاحي) (الكاتـب : الفلاحي - )           »          مشجرة قبيلة الفلحة وجدهم نجاع الفلاحي (الكاتـب : آل قطبي الحسني - آخر مشاركة : الفلاحي - )           »          اضف اسمك في شجرة منتدى قبيلة كنانه (الكاتـب : خلاف الغفاري - آخر مشاركة : محمد الشويلي - )           »          عشيرة الحنيطيين في الأردن (الكاتـب : راشد مرشد - )           »          `•.¸¸.•´´¯`••._.• (ياعيون الكون غُضّي بالنظر )`•.¸¸.•´´¯`••._.• (الكاتـب : بوح المشاعر - )           »          تسجيل مزاحم .. علي العضلي ! (ابيات وقصيده) (الكاتـب : علي العضلي - آخر مشاركة : ذيب الفلا - )           »          تستري ياعيون محبوبي (الكاتـب : الشاعر أحمد الهلالي - آخر مشاركة : ذيب الفلا - )           »          قصيدة دينيه . عساها تكون للجنه سبب لدخولنا فيها ، الشاعر يحيى الزنبحي (الكاتـب : يحيى الزنبحي - آخر مشاركة : ذيب الفلا - )


العودة   منتديات قبيلة كنانة > المنتديات العامة > نادي كنانة الأدبي > مكتبة كنانة
التسجيل مـكـتـبـة بـنـي كـنـانـة التعليمـــات البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

مكتبة كنانة مكتبة عامة بها المفيد من الكتب المتنوعة

المطبخ السعودي قديماً

مكتبة كنانة

المطبخ السعودي قديماً

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة كان للمطبخ السعودي قديماً نسقه المعماري المميز في جميع المدن والقرى، حيث كان يبنى من الطين ويسقف بجذوع النخيل وسعفها في إحدى زوايا المنزل

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-05-2012, 05:26 PM   رقم المشاركة: 1
مشرف سابق

الصورة الرمزية همسة غلا

رقـم العضـوية 2865
تاريخ التسجيل Jul 2011
عدد المشاركات 3,357
 
 
همسة غلا غير متواجد حالياً

icon15 المطبخ السعودي قديماً


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

كان للمطبخ السعودي قديماً نسقه المعماري المميز في جميع المدن والقرى،
حيث كان يبنى من الطين ويسقف بجذوع النخيل وسعفها في إحدى زوايا المنزل البعيدة عن أماكن الضيوف وراحة أفراد الأسرة،
ويتميز المطبخ بوجه عام بصغر حجمه لأنه يستخدم لطهي الطعام فقط بالإضافة لتخزين المواد الغذائية التي يحتاجها المنزل لفترات طويلة مثل التمر والإقط والبر.
وكانت العديد من الأدوات المستخدمة، بل وتصميم أرففه وخزائنه، تعد وسائل ضرورية للغاية المطلوبة منه..
فلم تكن هناك أدوات غير مستخدمة، كما لم تكن هناك أي وسلية كمالية أو غير ضرورية.
أدوات أساسية
ويعد الطهي مسئولية الزوجة والنساء بوجه عام اللاتي يقمن بتأثيث المطبخ بجميع مستلزماته في ذلك العصر والتي تتكون من
" الرحى والقدور والدلال والإبريق والمبخرة والمصفاة والمحماس والنجر والمنفاخ والقربة التي تصنع من جلد الغنم ويوضع بها الماء، وهي بمثابة البراده او الترمس الآن، حيث يحتفظ الماء داخلها ببرودته لفترات طويلة،
وكذلك السعن والصاج الخاص بصنع الخبز (القرص)."
ومن أهم معالم المطبخ القديم الوجار، والذي يتم إيقاد النار فيه بحرق الأخشاب والفحم المأخوذ من أشجار السمر والعراد التي تنتشر وبكثرة في المملكة
، وهي أجود أنواع الحطب التي تستخدم في الطهي.

أنماط الطبخ
ويشتهر المطبخ السعودي القديم بالعديد من الأكلات الشعبية اللذيذة التي من أهمها
العصيدة والدغابيس والمرقوق والسليقة والكبسة والثريد والجريش والهريسة وخبز الدخن والذرة،
ولا يختلف نمط المطبخ السعودي في القرية في إطاره العام عن مطبخ البدو الرحل في بيوت الشعر
الذين يقومون بفصل جزء من بيت الشعر بواسطة “السناح”، وهو عبارة عن ستارة مصنوعة من صوف الغنم، وكان يستخدم كمطبخ لإعداد الطعام.
وقد تغنى العديد من الشعراء ببعض ادوات المطبخ القديم التي تستخدم في حياتهم اليومية وخاصة اثناء تكريم الضيف خاصة الدلال والصحون والمحماس،
كما لابد من وجود “السعن” في إحدى زوايا المطبخ، وهو الذي يستخدم لخض اللبن وحفظه، وهو يصنع من الجلد.


وقد سمى العديد من الناس ابناءهم على اسماء ادوات المطبخ ومنهم على سبيل المثال؛ نجر – محماس – صحن – بنة (وهي مفرد البن). وغيرها من الأسماء الأخرى




صور للمطبخ السعودي قديماً


المطبخ السعودي قديماً 8-12-433386bdfe.jpg


جانب للمطبخ قديماً وبعض المقتنيات المستخدمة سابقاً

المطبخ السعودي قديماً 8-12-61e810f9d9.jpg

المطبخ السعودي قديماً 8-12-1a37e20794.jpg
مجسم لكبيرات السن وهي تقوم بإعداد ادى الوجبات التي تعد سابقاً (مراصيع ) على الصاج>>بسم الله الرحمن الرحيم تخلع
المطبخ السعودي قديماً mk26590_m18.jpg

اباريق الشاهي

المطبخ السعودي قديماً mk26590_m5.jpg

المطبخ السعودي قديماً mk26590_m7.jpg





اواني لتسخين الماء قديما


المطبخ السعودي قديماً vw761422.jpg



المطبخ السعودي قديماً 957980049.jpg


أتمنى يكون الموضوع نال على أستحسانكم




hgl'fo hgsu,]d r]dlhW












عرض البوم صور همسة غلا   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2012, 05:30 PM   رقم المشاركة: 2
مشرف سابق

الصورة الرمزية احمد الناشري



رقـم العضـوية 467
تاريخ التسجيل Jan 2011
عدد المشاركات 4,773
القبيلة الناشري
مكان الإقامة جده
المهنة وزاره الداخليه
 
 
احمد الناشري غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المطبخ السعودي قديماً

الله عل ايام زمان قديمك نديمك ولو الجديد اغناك

الله عليكي ياهمسه مواضيعك روعه ورعه روعه

الله يعطيكي العافيه












التوقيع

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

 
آخر مواضيعي

0 اعتذر من الجميع
0 لهجة عتيبه وبعض قبائل نجد
0 اقدم اعتذاري للجميع
0 صدقه يحبها الله ورسوله
0 الرجاء الجميع يصوت

عرض البوم صور احمد الناشري   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2012, 05:55 PM   رقم المشاركة: 3
مشرف سابق

الصورة الرمزية همسة غلا

رقـم العضـوية 2865
تاريخ التسجيل Jul 2011
عدد المشاركات 3,357
 
 
همسة غلا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المطبخ السعودي قديماً

يسلم عمرك اخي احمد
شاكرة مرورك الرائع
دمت بخير وسعادة












عرض البوم صور همسة غلا   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2012, 06:21 PM   رقم المشاركة: 4
مشرف القسم العام وقسم الاستراحة

الصورة الرمزية محمد بن جلاف

رقـم العضـوية 343
تاريخ التسجيل Nov 2010
عدد المشاركات 3,865
القبيلة كنانه
 
 
محمد بن جلاف غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المطبخ السعودي قديماً

سؤال يطرح نفسه لو كان هذا المطبخ موجود
في زمان التطور والتقنيه الحديثه تقبل به
مشرفتنا الغاليه همسة علا في بيتها
وتستغني عن المطبخ العصري معليش
همسة مجرد شطحه مرة عابره
ربي يسعدك على النقل الرائع
لا خلا ولا عدم دمتم بود












التوقيع

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

 
آخر مواضيعي

0 ندا
0 الربط بين الحب والعذاب
0 كيف تـ ع ـرف مايدور في ذهن الأخرين وانت صامـــت __~
0 تهنئه بترقية مشرف الى مراقب
0 الصديــــــــــق

عرض البوم صور محمد بن جلاف   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2012, 06:23 PM   رقم المشاركة: 5
مشرف القسم العام وقسم الاستراحة

الصورة الرمزية محمد بن جلاف

رقـم العضـوية 343
تاريخ التسجيل Nov 2010
عدد المشاركات 3,865
القبيلة كنانه
 
 
محمد بن جلاف غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المطبخ السعودي قديماً

سؤاال يطرح نفسه هل مشرفتنا الغاليه
همسة غلا تقبل بمطبخ قديم في ظل التطور التقني
مجرد شطحه ارجو المعذره لا خلا ولا عدم دمتم بسعاده












التوقيع

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

 
آخر مواضيعي

0 ندا
0 الربط بين الحب والعذاب
0 كيف تـ ع ـرف مايدور في ذهن الأخرين وانت صامـــت __~
0 تهنئه بترقية مشرف الى مراقب
0 الصديــــــــــق

عرض البوم صور محمد بن جلاف   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2012, 06:30 PM   رقم المشاركة: 6
مشرف سابق

الصورة الرمزية همسة غلا

رقـم العضـوية 2865
تاريخ التسجيل Jul 2011
عدد المشاركات 3,357
 
 
همسة غلا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المطبخ السعودي قديماً

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد بن جلاف مشاهدة المشاركة
سؤال يطرح نفسه لو كان هذا المطبخ موجود
في زمان التطور والتقنيه الحديثه تقبل به
مشرفتنا الغاليه همسة علا في بيتها
وتستغني عن المطبخ العصري معليش
همسة مجرد شطحه مرة عابره
ربي يسعدك على النقل الرائع
لا خلا ولا عدم دمتم بود
انا اعجب جدا بتراثنا القديم فهو فخر لي
سأقبل به ولكني لن استطيع فيه الا تقديم الطعام الشعبي الموروث عن جداتنا رحمهن الله
ولكن همسة تتوق لكل ما هو جديد وجميل لذلك لن استغني عن المطبخ العصري وسيظل حب مطبخ جدتي في قلبي وفي ذاكرتي
شكرا لمرورك اخي محمد وشطحتك مقبوله
دمت بأكلات لذيذة من مطبخ جدتك نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة











عرض البوم صور همسة غلا   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2012, 08:02 PM   رقم المشاركة: 7
مراقب

الصورة الرمزية خلاف الغفاري

رقـم العضـوية 10314
تاريخ التسجيل Nov 2011
عدد المشاركات 5,169
القبيلة ال خلاف الغفاري
مكان الإقامة الحجاز
 
 
خلاف الغفاري غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المطبخ السعودي قديماً

الله على مطابخ زمان روعه
وكم هي جميلة هذه الأواني التي افتقدناها
في زمن البلاستيك والملامين المسرطن
متصفح راق لي يفوووح بعبق الترااث الجميل
وأصالة الماااضي
الموضوع يستحق التقييم

لروحك السعاده












التوقيع

 
آخر مواضيعي

0 عبدالله بن عروة الغفاري . صاحب وفدائي الحسين بن علي رضي الله عنه
0 اين انتم ياابناء العمومه
0 الحب العذري ماهو ومن اين اتى / للتربية الذاتية للبشر الموضوع الاصلي: الحب العذري ما
0 كل عام وانتم بخير .. عيدكم مبارك
0 رحبو فيني انا رجعت

عرض البوم صور خلاف الغفاري   رد مع اقتباس
قديم 10-05-2012, 01:05 PM   رقم المشاركة: 8
مشرف سابق

الصورة الرمزية همسة غلا

رقـم العضـوية 2865
تاريخ التسجيل Jul 2011
عدد المشاركات 3,357
 
 
همسة غلا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: المطبخ السعودي قديماً

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خلاف الغفاري مشاهدة المشاركة
الله على مطابخ زمان روعه
وكم هي جميلة هذه الأواني التي افتقدناها
في زمن البلاستيك والملامين المسرطن
متصفح راق لي يفوووح بعبق الترااث الجميل
وأصالة الماااضي
الموضوع يستحق التقييم
لروحك السعاده
يسعد روحك اخي خلاف
مرورك رائع
مودتي











عرض البوم صور همسة غلا   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد  إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المطبخ, السعودي, قديماً


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فرحة العيد قديماً تملأ لياليه بالألعاب الشعبية خلاف الغفاري المنتدى الـعـــام 4 24-08-2012 06:51 PM
كرسي الاعتراف في المطبخ للشباب ..~ خلاف الغفاري الأسرة و الصحة 10 20-03-2012 07:38 PM
صور لمدينة جده قديماً ذيب الفلا التصوير الفوتوغرافي والمرئيات 1 02-02-2012 05:41 AM
قديماً قال أجدادنا: اتق أول البرد وتلق آخره! آل قطبي الحسني الأسرة و الصحة 1 23-08-2011 03:17 AM
وما زال الشعب السعودي همسة غلا الاستراحة 6 31-07-2011 07:19 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 03:35 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات قبيلة بني كنانة و جميع المواضيع والمشاركات المنشورة لا تمثل وجهة نظر إدارة الموقع إنما تمثل وجهة نظر كتابها

Security team

  منتديات قبيلة كنانة