a
منتديات قبيلة كنانة منتديات قبيلة كنانة منتديات قبيلة كنانة منتديات قبيلة كنانة
 

 

 

آخر 10 مشاركات
اضف اسمك في شجرة منتدى قبيلة كنانه (الكاتـب : خلاف الغفاري - آخر مشاركة : جابر حسين الكناني - )           »          تراثيات قبيلة كنانة (الكاتـب : إبراهيم إسحق جمعه جدو - )           »          قبيلة كنانة بدارفور (الكاتـب : إبراهيم إسحق جمعه جدو - )           »          الأشراف آل فلاح (الفلاحي) (الكاتـب : الفلاحي - )           »          مشجرة قبيلة الفلحة وجدهم نجاع الفلاحي (الكاتـب : آل قطبي الحسني - آخر مشاركة : الفلاحي - )           »          عشيرة الحنيطيين في الأردن (الكاتـب : راشد مرشد - )           »          `•.¸¸.•´´¯`••._.• (ياعيون الكون غُضّي بالنظر )`•.¸¸.•´´¯`••._.• (الكاتـب : بوح المشاعر - )           »          تسجيل مزاحم .. علي العضلي ! (ابيات وقصيده) (الكاتـب : علي العضلي - آخر مشاركة : ذيب الفلا - )           »          تستري ياعيون محبوبي (الكاتـب : الشاعر أحمد الهلالي - آخر مشاركة : ذيب الفلا - )           »          قصيدة دينيه . عساها تكون للجنه سبب لدخولنا فيها ، الشاعر يحيى الزنبحي (الكاتـب : يحيى الزنبحي - آخر مشاركة : ذيب الفلا - )


العودة   منتديات قبيلة كنانة > المنتديات العامة > الأسرة و الصحة
التسجيل مـكـتـبـة بـنـي كـنـانـة التعليمـــات البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

الأسرة و الصحة الصحة الاجتماعية ، الطبخ ، الديكور والأثاث ، الفوائد الطبية

طريقة طبخ الذبيحة بالبيت صور

الأسرة و الصحة

طريقة طبخ الذبيحة بالبيت صور

ننظف اللحم جيدا ونضع قدر كبير يسع التيسين ونضه مويه ونضع اللحم ونضع ورق غار وقرفه وهيل وملح وشويه بهارات حب غير مطحونة إذا بدا يغلي نشيل الريم منه

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 18-03-2012, 11:04 PM   رقم المشاركة: 1
مراقب

الصورة الرمزية خلاف الغفاري

رقـم العضـوية 10314
تاريخ التسجيل Nov 2011
عدد المشاركات 5,169
القبيلة ال خلاف الغفاري
مكان الإقامة الحجاز
 
 
خلاف الغفاري غير متواجد حالياً

افتراضي طريقة طبخ الذبيحة بالبيت صور



ننظف اللحم جيدا ونضع قدر كبير يسع التيسين ونضه مويه ونضع اللحم ونضع ورق غار وقرفه وهيل وملح

وشويه بهارات حب غير مطحونةطريقة الذبيحة بالبيت 17r3a4rsired.JPG

إذا بدا يغلي نشيل الريم منه
طريقة الذبيحة بالبيت hh6j1prswr7r.JPG

نجهزالصلصه وهي نقطع حوالي 15 حبه بصل ونحركها لحد ماتصفر ونكون فارمين نص راس ثوم ونضعها عليه

طريقة الذبيحة بالبيت g4uzh5001abp.JPG

نحركه لحد مايصير ذهبي غامق ونضع عليه 2علبه طماطم مخلوطه ونحركها
طريقة الذبيحة بالبيت cfiqscun7ldl.JPG

نجهز بهارات ونضعها على الطماطم وهي م ك كمون +م ك كزبره+2 م ك بهارات الكبسه +

ناخذ اللحم وندهنه بصبغة الطعام الصفراء وثوم بودره وفلفل اسود وملح


طريقة الذبيحة بالبيت c0euw3en3kgs.JPG

وندخله الفرن وهذا شكله بعد التحمير

طريقة الذبيحة بالبيت 9b5m5qtyvpns.JPG

ولأن نجي للزينه وهي اقطع الكبده والقلب واسلقها لحد ماتستوي ثم اضع عليها بصل شرايح محمر
طريقة الذبيحة بالبيت l901g2q77f53.JPG

وبعدين اخذ من الرز واضعه على الكبده واضع معه صبغه واحركه لحد مايصير لونه كذا
طريقة الذبيحة بالبيت 7zf00kwak000.JPG

نجي الان للتقديم نغرف الرز ثم نضع عليه اللحم بهذه الطريقه
طريقة الذبيحة بالبيت okwgdwid0yh5.jpg

ثم نزينه بالكبده بهذه الطريقه

طريقة الذبيحة بالبيت bvxk3m83ohp1.JPG


طريقة الذبيحة بالبيت 3t67e4oz3d6z.JPG
ويقدم مع الجريش

طريقة الذبيحة بالبيت wmw9l6bwfaum.JPG


وبا الهناء والعافية


الطريقة الثانية





المقادير:
1- ذبيحه مصلوخه وجاهزة ومنظفه جيدا}}
2- تسع بصلات مقطعه الى احجام كبيره بحجم مكعب الماجي
3- عشر من حبات الطماطم الناضجه {لكي تكسب الطبيخ الون الأحمر} مقطعه قطع كبيرة بحجم قطع البصل
4- رأسين من الثوم منزوع القشر { الثوم لايقطع }
5- 5 او 7 حبات من اللومي اليابس { الليمون المجفف}
6- خمس عيدان من القرفه
7- بعض حبات المسمار{ القرنفل} 10 حبات مثلا
8- بعض حبات الجناد { الهيل} 10 حبات
9- ملعقتين ونص شاي من الفلفل الأسود
10- ملعقه شاي من ال***م
11- ملح حسب الرغبه
12- كوب من الدهنه الطيبه
13- والمقدار الرئيسي لهذه الطبخه هو العيش { الرز} ومن الأفضل ان يكون من نوع بسمتي
:
1- نصف حزمه من البقدونس الطازج







مقااااااااااااااااااادير المزيج الذي يوضع فوق الذبيحه قبل التحمير الذي يكسبها لون وطعم لذيذين
1- كوب من ماء الزهر.
2- ملعقتين كبيرتين من الزعفران.
3- ملعقه صغير من الملح ونصف ملعقه من الفلفل الأسود.

يخلط هذه المقادير مع بعضها في كوب الماء الزهر ويخلط هذا المزيج قبل فترة من نضوج الذبيحه نصف ساعه مثلا.

طريقه التحضير:
نبدأ بسم الله
1- نجهز القدر بتنظيفه و وضع كميه من الماء مناسبه على الا تكون كميه كبيرة
2- نشعل الغاز نضع الجدر عليه
3- نضع الذبيحه في القدر سريعا قبل ان يسخن الماء يجب ان يكون الماء بارد عند وضع الذبيحه ويكون على مستوى الذبيحه على الا يطفو الماء فوقها كثرا
{ الحكمه من وضع الذبيحه في الماء البارد دون الساحن لأن الماء الساااحن يأخر من نضوج الذبيحه يعني بحيث انه اذا وضعت الذبيحه في الماء البارد نضجت الذبيحه في ضرف ساعتين اما الساخن في ضرف ساعتين ونصف الساعه}
4- يغطى الجدر ويترك لحين فورانه
5- يجب عند لحظه الفوران نكون موجودين بجانب القدر بهذه اللحظه ونخرج الماده المتكونه }على سطح ماء
{

ثم نضع
{ البصل – الطماطم – الثوم – الومي اليابس- القرفه– المسمار – الهيل – الملح – الفلفل الأسود – ال***م - البقدونس}

7- يترك المزيج بالفوران القوي في البدايه ثم المتوسط لاحقا الا ان تنضج الذبيحه جيدا
8- في وقت الفوران تأخذ عينه من المزيج ويذاق اذا كان يريد زياده من الملح او الفلفل الأسود
9- عند النضوج تخرج الذبيحه من الجدر وتوضع على صنيه لتحميرها في الفرن
10- توضع الخلطه التي للذبيحه لكي يعطيها اللون الأحمر الحلو والطعم اللذيذ وتوضع الذبيحه في الفرن امدة ربع ساعه او الا ان تحمر وبهذا تكون الذبحه ناضجه وجاهزة للتقديم
11- وبالنسبه للماء التي كنت به الذبيحه الذي يسمى { المرق} تخفض النار عليه قليلا
12- يغسلالارز ويجب ان يكون منقوع في الماء قبل نضوج الذبيحه بمدة لا تقل عن ثلث ساعه
13- وفي هذه الأثناء تأخذ عينه من المرق ويذاق اذا كان يرديد تعديلات من الملح او الفلفل الأسود
14- وممكن وضع الخضار { الكوسا والجزر} واذا وضعت تضع على المرق وتترك تفور به لمدة عشر دقائق
15- ويضع الارز على المرق وتكون النار متوسطه الحرارة ويترك يفور لمدة ربع ساعه
16- وبعدها تخفف النار ويوضع كوب دهن الطيبه ويغلف فتحه القدر بورق الألمنيوم{القصدير} ويغطى ويترك الى ان ينضج
17- وعند النضوج يغرف في صنيه مناسبه لحجم الذبيحه بحيث يكثر عند الأطراف ويقل في الوسط في المكان التي ستضع فيه الذبيحه
18- تخرج الذبيحه من الفرن وتوضع علىالارز الذي بالصينيه

وبهذا تكوووون الطبخه خلصت

ومن المقبلات التي تضع معها أي نوع من السلطات

وصحيتين وعافيه عليكم

الطريقة الثالثة


`»¦«`طبخ
الذبيحة في البيت`»¦«`‎

نبدأ بالطريقه
خروف منظف ومغسول جيدا واليدين كانت مفصوله عنه مع الراس

نضع في قدر كبير ماء حتى يغلي ونضع فيه الخروف مع بصل مقطع قطع كبيره وعدد من فصوص الثوم

وبهارات حب ( قرفه – هيل – كزبره – فلفل اسود – مسمار – ورق غار ) وقطع كبيره من الفلفل الاخضر


طريقة الذبيحة بالبيت 231827alsh3er.gif
يترك على النار بعد مرور بعض الوقت نضيف عليه صفار الزعفران كميه مناسبه

لانه بيكون مندي فحلو لونه يكون اصفر وملعقه كبيره بهارات مشكله وملعقه صغيره فليفله حمراء ومثلها ثوم مطحون

ونصف ملعقه صغيره فلفل اسود ومثلها كزبره مطحونه طريقة الذبيحة بالبيت 231828alsh3er.gif
وعندما يقارب النضج نضع الملح تقريبا ثلاث ملاعق او على حسب حجم الخروف

طريقة الذبيحة بالبيت 231829alsh3er.gif




ترفع اليدين في صينية فرن مع بعض المرق علشان لاتنشف اللحمه

طريقة الذبيحة بالبيت 231830alsh3er.gif

وكذلك المفطح في صينيه ثانيه مع الراس

طريقة الذبيحة بالبيت 231831alsh3er.gif


لا تدققون يالحبايب هذا السيم علشان نقدر نرفع المفطح من القدر وينشال عند التقديم


تدخل الفرن حتى تتحمر ترى الصوره ما ادري كيف جت لكن لون المفطح تمام مو محروقطريقة الذبيحة بالبيت 231832alsh3er.gif

وهنا اليدين بعد التحمير
طريقة الذبيحة بالبيت 231833alsh3er.gif


نغطي الصينيه بالقصدير مع فتحه بالطرف اللي يكون فيه صحن الزيت توضع الفحمه فيه

طريقة الذبيحة بالبيت 231834alsh3er.gif

ونسكر القصدير تمام علشان تطلع نكهة المندي تماااام

بكذا انتهينا من المفطح نشوف الرز

يقطع البصل قطع صغيره ويوضع عليه الزيت+ ملعقتين من الودك ( شحم الخروف المذوب )

انا استخدم شغل بيت اخذ شحمة الخروف واقطعها واتركها في قدرعلى نار هادئه حتى تذوب تماما

وبعدها اصفيها في علبة واحفظها بالثلاجه لحين الحاجه لذيذه نكهتها مع رز العزايم والمفاطيح

يحمس البصل حتى يذبل ويتغير لونه قليلا نضيف له البهارات الحب ( قرفه- فلفل اسود – هيل – مسمار )

طريقة الذبيحة بالبيت 231835alsh3er.gif


يكون الرز مغسول ومنقوع نصف ساعه نضعه على البصل ويقلب في الزيت

حتى تكون حبات الرز تلمع من الزيت وياخذ نكهة الودك والبهارات

ونضيف له الملح على حسب الكميه كل كايس رز نصف ملعقه كبيره ملح


طريقة الذبيحة بالبيت 231836alsh3er.gif


نضيف له الماء بالكميه المناسبه طريقة الذبيحة بالبيت 231837alsh3er.gif


ويترك على نار متوسطه حتى يبداء يتشرب الماء نهدي النار

ونغطيه بقصدير

طريقة الذبيحة بالبيت 231838alsh3er.gif


وبعد النضج تمام نضيف على الوجه صفار زعفران ونقلبه

علشان ياخذ لون اصفر مع الابيض ونضع في منتصف القدر فنجال زيت

ونضع الفحمه ونغطيه بالقصدير جيدا حتى يتشرب رائحة الجمر

طريقة الذبيحة بالبيت 231839alsh3er.gif

يترك عشر دقائق ويغرف في صحن التقديم

طريقة الذبيحة بالبيت 231840alsh3er.gif


ويوضع على الوجه المفطح ويزين الوجه حسب الرغبه

انا استخدمت الكبده والكلاوي سلقتها وقطعتها شرائح

وحطيتها على الوجه والكرشه والمصران نظفتها جيدا


وما ارتاح حتى انظفها انا بيدي علشان اضمنها

سلقتها بمويه وكمون وبهارت حب وصفيتها وحطيتها على الوجه

وبيض مسلوق وشرائح طماطم وليمون ومكسرات محمصه

طريقة الذبيحة بالبيت 231841alsh3er.gif


تقدم مع السلطه المشكله والبارد

طريقة الذبيحة بالبيت 231842alsh3er.gif


طريقة الذبيحة بالبيت 231843alsh3er.gif




'vdrm 'fo hg`fdpm fhgfdj w,v












التوقيع

 
آخر مواضيعي

0 عبدالله بن عروة الغفاري . صاحب وفدائي الحسين بن علي رضي الله عنه
0 اين انتم ياابناء العمومه
0 الحب العذري ماهو ومن اين اتى / للتربية الذاتية للبشر الموضوع الاصلي: الحب العذري ما
0 كل عام وانتم بخير .. عيدكم مبارك
0 رحبو فيني انا رجعت

عرض البوم صور خلاف الغفاري   رد مع اقتباس
قديم 19-03-2012, 01:02 AM   رقم المشاركة: 2
عضو فضي

الصورة الرمزية مياسه الكنانيه

رقـم العضـوية 195
تاريخ التسجيل Aug 2010
عدد المشاركات 5,034
المهنة طالبه في الجامعه
 
 
مياسه الكنانيه غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة طبخ الذبيحة بالبيت صور

يعطك العافيه بس بصراحه الاكل ذا ثقيل الرجال بس ياكلونه
تقبل تحياتي












التوقيع

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
’’

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

 
آخر مواضيعي

0 الصوم
0 احذية 2014
0 سفينه الاماني
0 من هم السقارون
0 لماذانفعل عكس مانقول؟؟؟

عرض البوم صور مياسه الكنانيه   رد مع اقتباس
قديم 19-03-2012, 01:18 AM   رقم المشاركة: 3
مراقب

الصورة الرمزية خلاف الغفاري

رقـم العضـوية 10314
تاريخ التسجيل Nov 2011
عدد المشاركات 5,169
القبيلة ال خلاف الغفاري
مكان الإقامة الحجاز
 
 
خلاف الغفاري غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة طبخ الذبيحة بالبيت صور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مياسه الكنانيه مشاهدة المشاركة
يعطك العافيه بس بصراحه الاكل ذا ثقيل الرجال بس ياكلونه
تقبل تحياتي

هههههههههههههههههههههههههههه
الله يسعدك اختي مياسه
كلامك حق
ثقيل ومايحبه غير الرجال
اما عن نفسي انا مااكله الااوقات المناسبات
الله يخلي الكبسه ولمكرونه بس
اسعدني مرورك العطر
لاعدم ولاخلا
دمتي بخير











التوقيع

 
آخر مواضيعي

0 عبدالله بن عروة الغفاري . صاحب وفدائي الحسين بن علي رضي الله عنه
0 اين انتم ياابناء العمومه
0 الحب العذري ماهو ومن اين اتى / للتربية الذاتية للبشر الموضوع الاصلي: الحب العذري ما
0 كل عام وانتم بخير .. عيدكم مبارك
0 رحبو فيني انا رجعت

عرض البوم صور خلاف الغفاري   رد مع اقتباس
قديم 20-03-2012, 06:36 PM   رقم المشاركة: 4
مشرف سابق

الصورة الرمزية همسة غلا

رقـم العضـوية 2865
تاريخ التسجيل Jul 2011
عدد المشاركات 3,357
 
 
همسة غلا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة طبخ الذبيحة بالبيت صور

يمي يمي
شهيتني يا خلاف الله يسامحك
طباخ صح وعلى اصوله
يعطيك العافية ويسعدك












عرض البوم صور همسة غلا   رد مع اقتباس
قديم 20-03-2012, 07:14 PM   رقم المشاركة: 5
مراقب

الصورة الرمزية خلاف الغفاري

رقـم العضـوية 10314
تاريخ التسجيل Nov 2011
عدد المشاركات 5,169
القبيلة ال خلاف الغفاري
مكان الإقامة الحجاز
 
 
خلاف الغفاري غير متواجد حالياً

افتراضي رد: طريقة طبخ الذبيحة بالبيت صور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همسة غلا مشاهدة المشاركة
يمي يمي
شهيتني يا خلاف الله يسامحك
طباخ صح وعلى اصوله
يعطيك العافية ويسعدك

ههههههههههه
ان شالله تسوين احلى مفطح
وبالعافيه عليك
اسعدني مرورك العطر
لاعدم ولاخلا
دمتي بخير











التوقيع

 
آخر مواضيعي

0 عبدالله بن عروة الغفاري . صاحب وفدائي الحسين بن علي رضي الله عنه
0 اين انتم ياابناء العمومه
0 الحب العذري ماهو ومن اين اتى / للتربية الذاتية للبشر الموضوع الاصلي: الحب العذري ما
0 كل عام وانتم بخير .. عيدكم مبارك
0 رحبو فيني انا رجعت

عرض البوم صور خلاف الغفاري   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد  إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الذبيحة, بالبيت, طريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة صبغ السلاح همسة غلا رحلات القنص و السفر و السياحة 2 13-02-2012 12:18 AM
اسهل طريقة للتسبييح الاميرة الكنانية المنتدى الإسلامي 7 22-08-2011 10:52 PM
طريقة عمل الكدش احمد الناشري الاستراحة 6 09-07-2011 12:06 AM
طريقة جديده للتبويس :) ابله غرووومه التصوير الفوتوغرافي والمرئيات 5 19-05-2011 05:00 AM
طريقة عمل شعار بالفوتوشوب_يوتيوب علي اليحياوي التصاميم و الجرافيكس 0 11-11-2010 12:15 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 04:40 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات قبيلة بني كنانة و جميع المواضيع والمشاركات المنشورة لا تمثل وجهة نظر إدارة الموقع إنما تمثل وجهة نظر كتابها

Security team

  منتديات قبيلة كنانة